Para maiores informações sobre os serviços abaixo ligue 0800-709-4661 ou (41) 3263-1413
Atendimento de Segunda à Sexta das 9:00 às 18:00 para todo o Brasil.
Temos ampla experiência e alta conceituação na prestação de serviços para empresas de alimentos. Nosso portfólio contém uma gama completa de serviços técnicos e técnico-administrativos. Veja abaixo nosso portfólio:
- Informação nutricional
- Avaliação de rotulagem
- Comunicação de início de fabricação (CIF)
- Registro de alimentos
- Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF)
- Treinamento de manipuladores em higiene, boas práticas e procedimentos operacionais padronizados
- Implantação de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP)
- Análise laboratorial
Informação Nutricional
A obtenção de valores de Informação Nutricional pode ser realizada através de duas opções:
1ª - Através de Cálculo
2ª - Através de Análises Laboratoriais
A primeira opção é mais simples, porém envolve uma série de cálculos ponderados que partem de um banco de dados e consideram ganhos e perdas no processo de fabricação. A segunda opção é a obtenção por análises físico-químicas específicas que fornecem os valores nutricionais quantitativos. Em alguns casos, há a necessidade de conciliar as duas opções para obter um valor correto.
Clique aqui para visualizar a legislação de Informações Nutricionais.
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Avaliação de rotulagem
A maioria dos dizeres presentes nos rótulos dos alimentos não atendem adequadamente à legislação vigente. Este fato pode ser explicado devido à incidência simultânea de variados órgãos legisladores sobre o mesmo tópico: rotulagem de alimentos. Dessa forma, é altamente recomendado que a adequação de rotulagem de alimentos seja realizada por profissionais especializados. O serviço de avaliação de rotulagem da A Criativa atua na adequação dos dizeres de rotulagem de alimentos dentro das normas da Anvisa, Inmetro e Código de Defesa do Consumidor. É realizado através da avaliação criteriosa das informações contidas no rótulo e da posterior elaboração de um relatório contendo os erros encontrados e as correções sugeridas. Após as devidas alterações serem efetivadas, nossa equipe realiza uma nova vistoria para aprovação final.
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Comunicação de Início de Fabricação (CIF)
Para que um alimento possa ser comercializado, é necessário regularizá-lo perante a vigilância sanitária. Para isso, a empresa deve apresentar a comunicação de início de fabricação de todos os seus produtos, através do preenchimento de um formulário contendo dados pertinentes a cada um deles.
Após a adequação dos rótulos e a protocolização deste documento, os alimentos poderão ser legalmente fabricados e comercializados.
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Registro de Alimentos
Existem alguns produtos que só podem ser comercializados se possuírem registro na ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). São alimentos, aditivos, coadjuvantes de tecnologia ou embalagens cuja regularização é dependente da aprovação por parte deste órgão. Para cada tipo de produto existem legislações específicas que determinarão critérios e a documentação necessária para a realização deste procedimento. Realizamos a elaboração, montagem e o acompanhamento integral do processo de registro até sua concessão final.
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Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF/GMP)
Segundo determinação da ANVISA, todos os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, bem como empreendimentos destinados ao preparo e comércio de alimentos devem ter a Implantação das Boas Práticas de Fabricação.
As Boas Práticas de Fabricação são práticas, procedimentos e documentos que visam eliminar os riscos de contaminação em produtos alimentícios.
Para a obtenção deste Programa, a empresa deve adequar as instalações, realizar treinamentos periódicos, executar procedimentos operacionais padronizados e conter um Manual de Boas Práticas de Fabricação.
Nossa empresa atua assessorando indústrias de alimentos na implantação deste sistema. Em nosso programa de consultoria oferecemos reunião de sensibilização de chefias, treinamentos de manipuladores, treinamento de multiplicadores, auditorias periódicas e manual de boas práticas de fabricação.
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Treinamento de Manipuladores em Higiene, Boas Práticas e POPs
O treinamento de manipuladores é um curso ofertados para todos os manipuladores de alimentos. O conteúdos do curso abrange noções gerais de microbiologia, higiene pessoal, boas práticas de fabricação e procedimentos operacionais padronizados (POP). O curso é ministrado por profissionais da área de alimentos altamente capacitados.
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Implantação de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC / HACCP)
A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle é um programa avançado de controle de contaminação. O programa foi inicialmente implantado para o controle da contaminação dos alimentos ingeridos pelos astronautas da NASA. O pré-requisito básico para obtê-lo são as Boas Práticas de Fabricação. No APPCC há uma prevenção sistemática e um controle intenso de contaminações físicas, químicas e biológicas no processo de fabricação de produtos alimentícios. O estudo deve contemplar todas as características intrínsecas e variáveis do processo de forma a evitar não-conformidades no produto final. A implantação de APPCC realizada pela A Criativa mobiliza uma equipe técnica multidisciplinar que executa o trabalho em quatro etapas principais:
1) Levantamento de dados. Etapa de coleta de informações in loco;
2) Elaboração do estudo completo prévio. Sendo a realização desta etapa um diferencial de nosso serviço;
3) Revisão em conjunto com a equipe técnica do cliente. Etapa de conceituação prática e de definição; e
4) Implantação do plano. Etapa de treinamentos (quando aplicar) conforme definido anteriormente.
Entre em contato conosco para maiores informações.
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Análise Laboratorial
Realizamos também análises laboratoriais de alimentos e água. Clique aqui para obter maiores informações ou acesse o link análises laboratoriais no menu Serviços - regularizações sanitárias.
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